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苦瓜炒鸡蛋清炒的做法大全

导语:苦瓜炒鸡蛋是一道清淡爽口的菜品,苦瓜富含维生素C和膳食纤维,鸡蛋则富含蛋白质和维生素,具有滋补养生的作用。制作简单,适宜一般人群食用,尤其适宜体内湿热较重的人。

材料:

- 苦瓜:200克

- 鸡蛋:3个

- 大葱:1根

- 大蒜:3瓣

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 胡椒粉:适量

- 食用油:适量

制作步骤:

1. 苦瓜去皮,切成细长的片状,用刀沿着苦瓜的纵向刮去中间的白色部分,去除苦味。葱切成葱花,蒜切成末备用。

2. 打入鸡蛋,加入适量盐、胡椒粉,搅拌均匀。

3. 热锅冷油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速翻炒成熟,盛出备用。

4. 同一锅中加入适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。

5. 加入苦瓜片翻炒均匀,炒至苦瓜变软时,加入适量盐、鸡精继续炒匀。

6. 最后加入炒熟的鸡蛋,炒匀即可出锅。

7. 装盘,撒上葱花即可食用。

营养分析

苦瓜富含维生素C、维生素B、膳食纤维等营养物质,对于降血糖、降血脂、抗氧化等有益健康非常有效。鸡蛋含有丰富的蛋白质和各种维生素,具有滋补养生的作用。此道菜品清淡爽口,适合一般人群食用,尤其适宜体内湿热较重的人食用,具有清热解毒、利尿消肿的功效。

注意细节:

1. 切苦瓜片时要保持均匀的厚度,以免炒熟不均。

2. 炒鸡蛋时要迅速翻炒,避免炒糊。

3. 炒苦瓜时火候要掌握好,炒至软烂但不糊黄。

4. 食用时可根据个人口味适量加入生抽调味。

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文章评论

  • 游客

    这道菜非常下饭,苦瓜的清香和鸡蛋的鲜美相互融合,口感很好。

  • 游客

    我喜欢苦瓜的苦味,这道菜做得刚刚好,非常好吃。

  • 游客

    苦瓜炒鸡蛋是我家常做的一道菜,简单又营养,全家都喜欢。