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风干猪肝的制作步骤及所需材料有哪些?

导语:风干猪肝是一道美味的肉制品,制作简单,营养丰富。文章介绍了风干猪肝的制作步骤及所需材料,以及其营养分析和适宜人群。

风干猪肝

材料

- 猪肝:500克

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 料酒:适量

- 生姜:适量

- 蒜瓣:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将猪肝洗净,切成薄片,厚度约为0.3厘米。

2. 在一个容器中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,将猪肝片均匀地腌制入味,腌制时间约为30分钟。

3. 腌制好的猪肝片取出,用清水冲洗干净,并用厨房纸巾吸干水分。

4. 取一个干净的容器,将腌制好的猪肝片均匀地摆放在容器内,保持猪肝片之间的距离,避免粘连。

5. 在猪肝片上撒上一层薄薄的盐,再撒上一层适量的白胡椒粉,用手轻轻按压使其均匀附着在猪肝片上。

6. 在猪肝片上撒上适量的生姜丝和蒜瓣末,增加风味。

7. 将容器盖好,放置在通风干燥的地方,晾晒约3-5天,直到猪肝片完全干燥。

8. 晾晒完成后,将食用油倒入平底锅中,加热至6成热。

9. 将晾晒好的猪肝片逐片放入锅中,用中小火翻煎至两面呈金黄色。

10. 煎好的猪肝片取出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

11. 风干猪肝制作完成,可切成适量薄片或块状食用。

营养分析

风干猪肝富含蛋白质、铁、锌、维生素A等营养物质。猪肝是优质蛋白质的来源,有助于肌肉修复和细胞再生。铁和锌是血液中重要的矿物质,对于血红蛋白的合成和免疫系统的正常功能至关重要。维生素A是维持视力、促进生长发育和增强免疫力的必需营养素。

适宜人群

风干猪肝适宜年轻人、贫血者、体弱者、产后恢复期妇女及长期久坐人群食用。但由于猪肝含有较高的胆固醇,高血压、高血脂、肝脏疾病患者以及儿童应适量食用或避免食用。

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文章评论

  • 游客

    我喜欢吃风干猪肝,制作起来也不麻烦。

  • 游客

    风干猪肝富含蛋白质,对我这个健身爱好者来说非常适合。

  • 游客

    猪肝的营养价值很高,但要适量食用,不然胆固醇摄入过多也不好。