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如何制作美味的红油牛肉面?

导语:学会了如何制作美味红油牛肉面,不需要再去外面排队了!牛肉腌制后煸炒,加入豆瓣酱和调料煮成汤底,再加入面条,香菜和香油即可。注意腌制时间和火候。

红油牛肉面

【所需准备材料】

牛肉(100克)、面条(150克)、葱姜蒜(适量)、花椒粒(适量)、豆瓣酱(20克)、生抽(10克)、老抽(5克)、盐(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、香菜(适量)、香油(适量)、油(适量)。

【做法过程步骤】

1. 将牛肉切成条状,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制半个小时。

2. 葱姜蒜切末,香菜洗净切碎备用。

3. 面条煮熟,过凉水备用。

4. 热锅冷油,放入花椒粒煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入牛肉煸炒至变色。

7. 倒入适量水,煮开后加盐、糖、鸡精调味。

8. 将面条放入碗中,倒入煮好的牛肉汤

9. 撒上香菜,淋上香油即可。

【技巧与细节】

1. 牛肉腌制时间不能太短,否则口感会硬。

2. 煮面条时要加一些盐和油,这样能让面条更加松软有弹性。

3. 煸炒葱姜蒜时要火候掌握好,不能炒糊。

4. 牛肉汤要煮的浓稠一些,这样味道会更加浓郁。

【营养分析与热量】

红油牛肉面是一道营养丰富的美食,其中牛肉富含蛋白质、铁和锌等营养物质,而豆瓣酱、葱姜蒜等调味料则有助于增加食欲和促进消化。不过,由于面条含有较高的碳水化合物,故建议适量食用。

【适合人群】

红油牛肉面适合于人群广泛,但对于牛肉过敏者和糖尿病患者来说,建议谨慎食用或避免。

【饮食忌讳】

红油牛肉面中有较多的盐和油,因此高血压、高血脂、胆囊疾病、肥胖等人群应该减少摄入量或避免食用。

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