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如何制作美味可口的红烧鸡腿鸡爪?

导语:学会制作红烧鸡腿鸡爪,让你的餐桌更加丰富多样。煮熟的鸡肉入味,口感柔嫩,香气四溢。

红烧鸡腿鸡爪

材料:

鸡腿4个,鸡爪6个,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,清水适量。

步骤:

1. 鸡腿和鸡爪分别洗净,用刀在鸡腿和鸡爪上分别划上几个口,以便入味。

2. 把鸡腿和鸡爪放入锅中,加入葱姜蒜和适量的料酒煮10分钟。

3. 把鸡腿和鸡爪取出,沥干水分备用。

4. 热锅凉油,加入糖炒至变色,放入鸡腿和鸡爪煸炒至表面金黄。

5. 加入适量的清水,大火烧开后加入生抽、老抽、盐和鸡精,煮开后转小火慢慢炖煮30分钟,直到汤汁收干入味即可。

6. 炖好后盛出,撒上葱花即可食用。

技巧与细节:

1. 鸡腿和鸡爪要先煮一遍,这样可以去掉血水和异味。

2. 炒糖时要小心,火候不宜过大,否则易糊。

3. 炖煮时火候要掌握好,时间不宜过长,否则鸡肉会变老。

营养分析与热量:

每100克红烧鸡腿鸡爪中含有蛋白质16.5克,脂肪8.2克,碳水化合物0.5克,热量为157千卡。

适合人群:

一般人群均可食用。

饮食忌讳:

无特殊禁忌。

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