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如何制作兰州回民花卷?

导语:本文介绍了制作兰州回民花卷的详细步骤和注意事项,每100克花卷含有约230千卡的热量,碳水化合物约为45克,蛋白质约为7克,脂肪约为2克。花卷营养丰富,适合所有人群食用。

材料准备:

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 250毫升

- 糖 30克

- 盐 5克

- 食用油 30毫升

做法步骤:

1. 将面粉放入大碗中,用手指在中央挖一个小洞。

2. 将酵母、糖和盐加入温水中搅拌均匀,倒入面粉洞中。

3. 将面粉和液体混合,搅拌成面团。

4. 将面团放在台面上,揉面10分钟至面团光滑有弹性。

5. 将揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜,放置1小时,让其发酵至两倍大。

6. 取出发酵好的面团,揉搓几次排出气泡,分成10个小面团。

7. 每个小面团擀成长条形,两端用手拉长,卷成螺旋状的花卷。

8. 将花卷放在蒸笼中,加盖蒸10-15分钟,至花卷变软糯,表面微黄。

9. 按照个人口味,可以在花卷表面刷一层食用油,使其更加有滋味。

技巧与细节:

- 揉面时要用力,揉至面团十分光滑有弹性。

- 发酵时要放在温暖潮湿的地方,避免受凉。

- 擀面时要用力,使花卷更有层次感。

- 蒸花卷时要加盖,避免蒸汽散失。

- 刷油时要轻柔,避免将花卷弄破。

营养分析与热量:

每100克花卷含有约230千卡的热量,碳水化合物约为45克,蛋白质约为7克,脂肪约为2克。花卷营养丰富,是一种美味又健康的食品。

适合人群:

花卷适合所有人群食用,特别是爱吃面食的人。

饮食忌讳:

花卷属于主食类食品,吃多了容易引起消化不良,建议控制食量。同时,对于面粉过敏者应避免食用。

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